時(shí)值立夏，氣溫攀升、雨水充沛的赤水河畔，釀酒微生態(tài)進(jìn)入黃金繁育期。

檢查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)

5月5日，無憂酒業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)袁明權(quán)，總經(jīng)理鄔家高攜專職技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)丁德杭、呂云懷、戴傳典、謝曉莉以及企業(yè)管理總監(jiān)羅遠(yuǎn)珊、總經(jīng)理助理鐘浩洋等深入無憂源、無憂山、無憂谷三大廠區(qū)，開展三輪次酒生產(chǎn)收官巡檢。

檢查曲塊質(zhì)量

在制曲車間，專家團(tuán)隊(duì)手持曲塊仔細(xì)觀察發(fā)酵情況，強(qiáng)調(diào)“曲為酒之骨”的質(zhì)量鐵律。隨后前往制酒車間，現(xiàn)場(chǎng)品嘗三輪次酒，再觀上甑工序火候掌控，通過手把手教學(xué)示范，將“輕、松、薄、勻、平、準(zhǔn)”六字要訣及“見汽上甑”的要求深植匠人心中。

品評(píng)三輪次酒

專家團(tuán)隊(duì)綜合評(píng)估后，充分肯定當(dāng)前三輪次酒的產(chǎn)量與質(zhì)量和生產(chǎn)員工們的匠人匠心，同時(shí)指出，“無憂酒既要保證產(chǎn)量，更要提高質(zhì)量”，當(dāng)前正值生產(chǎn)關(guān)鍵期，需關(guān)注水分、光照與微生物的協(xié)同作用，這些因素共同影響著酒體風(fēng)味與品質(zhì)穩(wěn)定性。同時(shí)應(yīng)合理把控上甑時(shí)間，靈活調(diào)整攤晾方式，以提升發(fā)酵效果。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

生產(chǎn)管理部相關(guān)人員參與此次檢查及會(huì)議。